募捐 9月15日2024 – 10月1日2024 关于筹款

Управление качеством и контроль ресторанной продукции

  • Main
  • Управление качеством и контроль...

Управление качеством и контроль ресторанной продукции

Акимова Н.А., Соколов А.Ю.
你有多喜欢这本书?
下载文件的质量如何?
下载该书,以评价其质量
下载文件的质量如何?
Представлены основные теоретические принципы управления качеством услуг индустрии питания, включая продукцию. Даны ключевые методы построения системы менеджмента качества, проблемы внедрения концепции менеджмента качества, включая методы стандартов ИСО (ISO) 9001, 22000, отечественной стандартизации, TQM, ХАССП, GMP, GLP, риск-менеджмента. Отдельные дидактические материалы (кейсы, практические занятия, вопросы и задания и т.п.) могут использоваться на лабораторных, практических занятиях, в творческих выступлениях.Соответствует ФГОС ВО последнего поколения.Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям «Технология продукции и организация общественного питания» и «Менеджмент», профиль «Менеджмент в индустрии питания». Может быть полезен для других направлений и уровней подготовки.
年:
2020
出版社:
КноРус
语言:
russian
ISBN 10:
5406075403
ISBN 13:
9785406075401
文件:
PDF, 13.48 MB
IPFS:
CID , CID Blake2b
russian, 2020
线上阅读
正在转换
转换为 失败

关键词