Разработка технологии получения пищевых белковых продуктов из семян подсолнечника: Монография
Овсянникова О. В., Францева Т. П.
В монографии систематизированы результаты многолетних исследований автора в области исследования белкового комплекса семян подсолнечника. Рассматриваются теоретические и экспериментальные получения пищевых белковых продуктов из семян подсолнечника. Книга предназначена для научных работников, преподавателей, аспирантов, магистров и студентов, занимающихся вопросами получения растительных белков из семян масличных.
年:
2022
出版社:
ЭБС Лань
语言:
russian
文件:
PDF, 2.94 MB
IPFS:
,
russian, 2022