要健康就要这样吃

1 (p1): 第1章 导论
5 (p2): 一、改变不合理食物结构迫在眉睫
5 (p3): 1．中国处于食物结构转型期及其问题
6 (p4): 2．中国进入慢性疾病多发期及其原因
7 (p5): 3．中国处于大众健康困惑期及其后果
8 (p6): 4．中国处于养生概念泛滥期及其症结
9 (p7): 5．合理食物结构是解决当前一切健康问题的关键
10 (p8): 二、中国传统的食物结构
11 (p9): 1．传统食物结构模型
12 (p10): 2．传统食物结构的奇恒之用
14 (p11): 3．传统食物结构的适用范围
15 (p12): 4．传统食物结构的根本作用
16 (p13): 三、中国现代的食物结构
17 (p14): 1．《中国居民膳食指南》及《中国居民平衡膳食宝塔》
18 (p15): 2．《指南》、《宝塔》没有被群众广泛知晓
19 (p16): 3．应该对《指南》、《宝塔》进行彻底改造
20 (p17): 四、世界各国食物结构的类型
21 (p18): 1．动物性食物为主型
21 (p19): 2．植物性食物为主型
21 (p20): 3．动植物性食物均衡型
21 (p21): 五、中国式食物结构的先进性及合理性
22 (p22): 1．民族性
23 (p23): 2．大众性
25 (p24): 3．科学性
29 (p25): 第2章 五谷为养
30 (p26): 一、五谷的饮食养生学含义
31 (p27): 1．《黄帝内经》列举的五谷
32 (p28): 2．五谷的内涵
33 (p29): 3．五谷的外延
34 (p30): 4．常用五谷盘点
34 (p31): 二、五谷为养原理
36 (p32): 1．五谷精气是人的体能的物质本原
37 (p33): 2．五谷精气是人的体质的物质本原
39 (p34): 3．五谷精气是神机的依存本体
40 (p35): 4．五谷精气的虚实决定人的健康乃至生死
42 (p36): 三、五谷为养原理的现代科学证明
42 (p37): 1．种子的植物生理及主要化学成分
45 (p38): 2．人的生命活动基本方式及物质需要
47 (p39): 3．人体的营养需要量
49 (p40): 四、主要五谷品种的养生功能
49 (p41): 1．禾谷类食物的养生功能
50 (p42): 2．豆类食物的养生功能
52 (p43): 3．植物油的养生功能
53 (p44): 4．薯类食物的养生功能
55 (p45): 五、五谷为养的关键在基本
56 (p46): 1．常吃二米饭
57 (p47): 2．常食粥
57 (p48): 3．常吃发酵食品
58 (p49): 4．常吃谷芽米
59 (p50): 5．少吃油炸食品
59 (p51): 6．足量饮水
61 (p52): 第3章 五菜为充
62 (p53): 一、五菜的饮食养生学含义
62 (p54): 1．《黄帝内经》列举的五菜
64 (p55): 2．五菜的内涵
64 (p56): 3．五菜的外延
65 (p57): 4．常用五菜盘点
65 (p58): 二、五菜为充原理
67 (p59): 1．精气的营卫运动
68 (p60): 2．营卫的升降出入方式及生长化收藏功能
69 (p61): 3．营卫通滞影响人的健康状态
72 (p62): 4．调理气机是饮食养生的根本任务
73 (p63): 5．经络通是营卫通的根本标志
74 (p64): 三、五菜为充原理的现代科学证明
74 (p65): 1．根、茎、叶、花的植物生理
78 (p66): 2．人体健康的物质调节
81 (p67): 3．五谷与五菜的营养互补
82 (p68): 4．五菜疏通壅滞的机理
83 (p69): 四、主要五菜品种的养生功能
84 (p70): 1．叶类蔬菜的养生功能
84 (p71): 2．根茎类蔬菜的养生功能
85 (p72): 3．花类蔬菜的养生功能
85 (p73): 4．瓜茄类蔬菜的养生功能
86 (p74): 5．藻类蔬菜的养生功能
88 (p75): 6．菌类蔬菜的养生功能
89 (p76): 7．蕨类蔬菜的养生功能
89 (p77): 五、五菜为充的关键在广泛
91 (p78): 1．高低通吃
92 (p79): 2．各植物器官通吃
92 (p80): 3．各品种通吃
93 (p81): 4．开发树叶野草的蔬菜资源
93 (p82): 5．保护蔬菜的营养
93 (p83): 6．防止蔬菜中的植物毒素中毒
95 (p84): 第4章 五畜为益
95 (p85): 一、五畜的饮食养生学含义
96 (p86): 1．《黄帝内经》列举的五畜
99 (p87): 2．五畜的内涵
99 (p88): 3．五畜的外延
99 (p89):…