茶学与茶科学
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专业性强,作者从事茶文化研究34年,举办过上千场茶文化讲座,是台湾地区茶学研究十大人物之一,近年来致力于两岸茶文化交流。此内容已在台湾地区出版,被选为台湾明道大学茶专业的教科书。在原版基础上,本版将通论中国茶研究及茶文化,最后再特表台湾茶特点。
作者从科学的角度讲述茶树的形态与繁殖,茶叶的制作工艺、冲泡、品饮、内含物,以及茶的形、色、香、味、韵、气等,借由科学的实证依据将理论与实务结合,分析茶产业的发展以及茶文化在中国的历史地位及传承。通过"理性识茶,感性讲茶,悦性品茶”,将正确的茶知识传承与推广,并从专业的角度帮助广大的消费族群具备识茶、辨茶与选茶的能力。
年:
2018
出版社:
电子工业出版社
语言:
chinese
ISBN 10:
7121351242
ISBN 13:
9787121351242
文件:
EPUB, 7.73 MB
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CID , CID Blake2b
chinese, 2018
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